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se situe sur les tout premiers coteaux dominant la ville de Gaillac où
les romains puis les bénédictins de l’Abbaye Saint Michel
(Xème siècle) cultivaient déjà de la vigne. Vous
l’avez biens senti, le Domaine des Terrisses su situe au cœur du
vignoble historique et géographique de Gaillac : dès que vous
avez quitté la basse plaine, vous vous enfoncez vers le chai, dans
la combe surplombée par le coteau en vignoble exposé Sud-Ouest.
• Les sols argilo-calcaire (premières côtes) et le climat doux de type méditerranéen est tempéré par l’influence atlantique.
• Le Domaine des Terrisses est composé de 40 ha de cépages traditionnels, soit rouge, soit blanc. Sept générations de vignerons amoureux de leur terroir et de leur culture avec les cépages anciens retrouvés et mis en valeur (80 % de Lenc de l’El, Mauzac, Braucol, Duras) ont permis de façonner le vignoble, de sélectionner avec patience, les parcelles et les méthodes de vinification alliant savoir faire ancestral et nouvelles technologies qui ne sont là que pour garantir le résultat.
• Nous sommes loin de la grande “winery”, ici les méthodes de vinification sont douces.
• Grâce aux soins intenses que nous leur apportons, nos vins se veulent racés et typiques, de très haute expression aromatique mais aussi personnalisés.
• La gamme Terrisses est une très belle
découverte du vrai Gaillac et de ses caractères.
La gamme Terre Originelle se compose de Grands Vins, modernes, avec des
cépages ancestraux, ciselée par un “artiste”.
• Notre signature est le sceau d’un grand vin qui se hisse ainsi aux plus hauts rangs de l’appellation.
“... Voilà
des générations et des générations que les Cazottes
exploitent les vignes sur sols argilo-calcaires des premiers coteaux de
Gaillac. On comprend la constante qualité de leur production...”
- Guide Hachette des vins
