• Vin typique, composé de Duras au goût finement épicé, aux tanins élégants et de Braucol, aux arômes de fruits rouges. Un complément de Syrah lui apporte la rondeur. Il se déguste dès sa deuxième année, il est alors sur le fruit. Sa charpente lui permet de vieillir 5 à 6 ans en moyenne, il sera alors souple mais toujours puissant en arôme. Servi entre 16 et 18°, il accompagne viandes rouges, gibiers et fromages. Ne pas hésiter à le carafer.

• C’est le vin des beaux jours par excellence. Son élaboration en saignée lui donne fruité, souplesse et légèreté. Servi entre 10 et 12°.
Il accompagne idéalement tout un repas.

• Association parfaite du Len de l’El qui donne un vin blanc sec aux arômes très fins de type floral et du Mauzac pour plus de puissance. Le sauvignon à faible pourcentage apporte sa vivacité et ses arômes de pleine jeunesse.
Cet assemblage donne un vin frais, ample en bouche, souple avec des arômes de fruits intenses et persistants.
Servi entre 10 et 12° il accompagne crustacés, poissons, viandes blanches, et fromages de chèvre.


• Le cépage de Mauzac récolté en pleine maturité exprime ici tous ses arômes ; poire, pomme et même miel et donne à ce vin souplesse et ampleur.
C’est un vin agréable, sucré sans être liquoreux.
Il se déguste jeune, mais en vieillissant, c’est un nectar plus rond, plus souple aux arômes très riches. Servi à 8° il accompagne foie gras, tarte, mais aussi fromages bleus. A essayer en apéritif.