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Domaine de Mirail
Charles Hochman
L’histoire
Le fondateur Guilhem de Mirailhs plante le premier cep de vigne du Domaine en 1491. A la fin du XIXème siècle, le phylloxera assombrit les heures de gloire qu’il connut auparavant. C’est en 1998 que la famille Hochman achète les 30 ha de vignes laissées à l’abandon. Hommes de challenges et convaincus du potentiel extraordinaire de leur terroir, Charles Hochman père et fils tentent avec succès de redonner ses lettres de noblesse au Domaine. L’aventure familiale est désormais lancée…
La propriété
Le Domaine de Mirail se situe dans le nord du Gers, à flanc de colline près du village de Lectoure.
- 35 ha - 200 000 bouteilles
- 45% Blanc (Colombard, Petit Manseng, Gros Manseng)
- 35% Rouge (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah)
- 15% Rosé (Merlot, Cabernet Sauvignon)
- 5% Eau-de-vie (Folle blanche)
Le vignoble
Soucieux de préserver notre environnement, nous limitons l’utilisation des traitements au strict nécessaire et procédons à un enherbement systématique. De plus, les densités de plantation, volontairement très élevées à 7000 pieds l’hectare, pour les rouges – la plus élevée des Côtes de Gascogne- ont pour finalité la production de vin à la fois élégant et racé. Dans ce même esprit, nous multiplions les interventions manuelles durant le cycle végétatif tels l’ébourgeonnage, le palissage ou encore les vendanges.
Le terroir
Deux types de sol : l’un argilo-calcaire, typique du nord du Gers, qui donne ces vins de Gascogne particulièrement vifs et fruités. L’autre, berceau de nos grands vins, dit de “Peyrusquet” qui se caractérise par un sol peu profond sur roche mère de calcaire du Lectourois produisant des rendements naturellement faibles.
Le climat
De type océanique atténué avec influence de vents du Sud. Ces derniers sont propices à une excellente maturation des raisins tout en prévenant l’apparition de maladie.
La cave
Elle est équipée d’une cuverie béton et inox entièrement thermorégulée, d’un pressoir pneumatique et d’un chai à barriques pour les grands vins. Un second chai à barriques est entièrement dédié aux spiritueux.
