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A.O.C. Bergerac
Château Les Tours des Verdots
Rebsorten
- 70% Merlot
- 15% Cabernet Franc
- 15% Cabernet Sauvignon.
Anbaugebiet
Welliger Kalksteinboden und Fronsadais Molasse.
WEINHERSTELLUNG/ REIFE
Lange Vinifizierung mit Maischegärung mit Trester. 18monatige Eichenfaβreife – Eichenfaβ von einem oder zwei Weinen.
FLASCHENABFÜLLUNG
Ab 24 Monaten.
PROBENOTIZEN
Farbe: gleichmäßige Farbe, nicht zu fortgeschritten.
Nase: intensiv, ausdrucksvoll, Tabak, Leder danach entwickeln sich Pflaumennoten, leichter Kakaoduft.
Geschmack: beherrscht von den Gerbstoffen, strukturiert, geröstet, anhaltender Holzgeschmack, pflanzliche Basis und Dimension gekochter Früchte, Pflaumen und Kakao.
SERVIERVORSCHLAG
Schmeckt wunderbar mit Brombeer- oder Kakaosoβen. Ochsenzunge.
Hase in Schokoladensoße.
Stil Mittelmeerragout (daube) mit Olivenöl, Kräutern etc.
HALTBARKEIT
7 Jahre.
