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A.O.C. Bergerac Sec
Clos des Verdots
CÉPAGES
- 60% Sémillon
- 20% Sauvignon blanc
- 10% Sauvignon gris
- 10% Muscadelle
TERROIR
Jeunes vignes reposant sur un sol sablo-limoneux de structure polyédrique sur une roche mère de type molasse du Fronsadais.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Chaque cépage est isolé et connaît une macérration pelliculaire. Fermentation en cuves à température régulée. Elevage sur lies fines pour donner du volume à la bouche et renforcer ses qualités aromatiques.
MISE EN BOUTEILLE
A partir de 6 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : robe pâle, jaune pâle
Nez : mûr, fruits mûrs, compotés, arômes de poire, d’abricot, notes anisés.
Bouche : ce vin est rond et frais, il est assez discret aromatiquement et présente une finale chaleureuse.
ACCORDS METS-VIN
Salades de la mer (avec des coquillages) accompagnées d’une note citronnée pour donner davantage de fraîcheur.
Poisson cru mariné. Salade avec une viande froide (veau froid) « Vualto » (veau, thon) relevé par du vinaigre ou du citron.
POTENTIEL DE GARDE
2 ans.
