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A.O.C. Bergerac
Les Verdots selon David Fourtout
CÉPAGES
- 60% Merlot
- 30% Cabernet Sauvignon
- 20% Cabernet Franc.
TERROIR
Argile et limon en surface reposant sur un calcaire dur d’origine lacustre.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Vinification longue avec macération sous marc, pratique de la micro-oxygénation. Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage en barriques neuves pendant 18 mois. Absence de collage et de filtration.
MISE EN BOUTEILLE
A partir de 22 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce grand vin répond aux normes qualitatives des grandes cuvées, fin et puissant à la fois.
ACCORDS METS-VIN
Viandes rouges et gibiers
POTENTIEL DE GARDE
De 10 à 15 ans.
