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A.O.C. Bergerac Sec
Le vin selon David Fourtout Sec
Rebsorten
- 50% Muscadelle
- 25% Sauvignon blanc
- 25% Sauvignon gris.
Anbaugebiet
4 verschiedene Terroirs: Sand-Schlick-Lehmerde auf Fronsadais Molasse, Lehm-Kalkstein auf welligem Kalkstein, Schlick-Sandboden, Schlick-Lehm -Kieselsteinboden.
WEINHERSTELLUNG/ REIFE
Verschnitt des Weines einer borytisierten Weinernte und einer Weinernte runder Weintrauben. Langsames Pressen. Vor dem Abfüllen in Fässer erfolgt eine statische Vorklärung. 60tägige Fermentierung in neuen Fässern. 8monatige Reife in Fässern (mit Rollen).
FLASCHENABFÜLLUNG
Ab 24 Monaten.
PROBENOTIZEN
Dieser Wein steht in der Reihe der sehr groβen französischen Weiβwein-Crus.
SERVIERVORSCHLAG
Apéritif, Leber, Käse, Fisch.
HALTBARKEIT
10 Jahre.
