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VIGNOBLE DES VERDOTS
David Fourtout
L’histoire
Originaire de Saint-Emilion, la famille Fourtout se consacre à la vigne depuis quatre générations. Figurant sur les cartes les plus anciennes du Périgord, Edouard Fêret, dans son ouvrage de 1903, faisait déjà référence à la propriété, alors dénommée “Verdeau”.
La propriété
Située au Sud de Bergerac sur coteaux et plateaux, la propriété s’étend sur 35 hectares et produit des Monbazillac, Côtes de Bergerac Rouge, Bergerac Rouge, Bergerac sec, Bergerac Rosé et Côtes de Bergerac Moelleux
- 35 ha - 200 000 bouteilles
- 50% Rouge (Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon)
- 38% Blanc (Sémillon, Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Muscadelle)
- 12% Rosé (Merlot, Cabernet Sauvignon)
Le vignoble
Le travail à la vigne est conduit en lutte raisonnée. David Fourtout poursuit activement la restructuration du vignoble et renforce le travail d’arrachage et de replantation des parcelles les plus intéressantes.
Le terroir
- sablo-limoneux–argileux sur molasse du Fronsadais
- argilo-calcaire sur calcaire de type ondes
- limoneux- sableux
- limoneux-argileux-graveleux de pente sur calcaire de Castillon
Le climat
Climat à forte tendance océanique avec des températures assez élevées et constantes pendant la période végétative de la vigne.
La cave
Le nouveau chai de vinification par gravité est équipé de cuves tronconiques thermorégulées. Pour l’élevage et le vieillissement, une cave creusée dans la roche est traversée par la rivière souterraine des Verdots. Une salle de 300m2 permet d’apprécier la gamme du Clos des Verdots, Château les Tours des Verdots et ses Grands Vins.
