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VIGNOBLE DES VERDOTS
David Fourtout
Die Geschichte
Die aus dem Saint-Emillon stammende Familie Fourtout widmet sich seit vier Generationen dem Wein. Das Weingut, welches sich schon auf den ältesten Karten des Périgords befindet, erwähnte Edouard Féret in seinem Werk von 1903; damals als "erdeau" bekannt.
Das Weingut
Im Süden Bergeracs, auf den Hügeln und Ebenen gelegen, erstreckt es sich auf 35 Hektar und erzeugt folgende Weine: Monbazillac, Côtes de Bergerac Rouge, Bergerac Rouge, Bergerac sec (trocken), Bergerac Rosé und Côtes de Bergerac moelleux (süss).
- 35 Hektar - 200 000 Flaschen
- 50% Rotwein (Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon)
- 38% Weißwein (Sémillon, Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Muscadelle)
- 12% Roséwein (Merlot, Cabernet Sauvignon)
Der Weinberg
Die Arbeit mit den Weinstöcken erfolgt nach dem Prinzip der « utte raisonnée (intelligente Bekämpfung). David Fourtout betreibt aktive Restrukturierung des Weinberges und achtet besonders auf das Ausreißen und Wiederbepflanzen der interessantesten Parzellen.
Die Bodenbeschaffenheit
- Sand-, Kalk-, Lehmerde auf Fronsadais Molasse
- Lehm-, Kalkschicht auf Kalkwellen
- Kalk-, Sandschicht
- Kalk-, Lehm-, Kieselschicht auf Kalkhügel von Castillon
Das Klima
Es hat eine starke Ozeanklimatendenz mit recht hohen und konstanten Temperaturen während der Wachstumsperiode des Weines.
Der Weinkeller
Der neue Weinkeller per Schwerkraft ist mit thermoregulierten- und abgestumpften Tanks ausgestattet. Die Aufzucht und das Lagern des Weines geschieht in einem Weinkeller, der in den Felsen geschlagen ist und von dem unterirdischen Verdots-Fluss durchquert wird. In einem 300 Quadratmeter grossem Saal kann man die Produktpalette von Clos des Verdots, Château les Tours des Verdots und seine großen Weine genießen.
