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A.O.C. Cahors
Expression
CÉPAGES
100% Malbec.
TERROIR
Une parcelle de 5 hectares dédiée à ce vin située sur les 3èmes terrasses argilo-calcaire.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Macération de 35 jours. Pigeage et microbullage en fin de fermentation. Elevage : 100% barriques neuves d’origine Tronçais.
MISE EN BOUTEILLE
A partir de 22 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
L’assemblage des diverses origines de barriques a pour but de magnifier l’expression du terroir mais aussi le style Lamartine : plus de concentration que d’extraction. Arômes de griottes et de chocolat puisés d’une structure où puissance, finesse et élégance riment ensemble.
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 17°et 19°.
Un plaisir à lui tout seul.
Palombes, bécasses, rognons de veau ou abats (travaillés), gibier à plumes, chapon préparé avec du foie gras sous la peau, chapon truffé.
POTENTIEL DE GARDE
A boire de 4 à 20 ans.
