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Vin de table Pétillant
Flambant
CÉPAGES
- 85% Negrette
- 15% Syrah
TERROIR
Cette cuvée provient de nos plus jeunes vignes situées à la fois au Château FERRAN et au Château MONTAURIOL, nos deux Domaines dans le frontonnais. Elles sont âgées de moins de 10 ans, d’où le côté fruité et doux de ce vin.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Après sélection des moûts les plus mûrs et aromatiques, la fermentation s’effectue à une température contrôlée de 10° C. Il n’y a pas de sucre ajouté. L’arrêt de fermentation est provoqué par la mise au froid du vin et la mise en bouteille s’effectue dans la foulée afin de préserver les arômes fermentaires. Le gaz de fermentation sont préservés naturellement, ce qui permet d’apprécier ce côté frisant à la dégustation.
MISE EN BOUTEILLE
4 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : robe rouge pâle
Nez : notes de raisins frais et de pomme verte
Bouche : effervescence discrète, bouche harmonieuse, caractère sucré en finale.
ACCORDS METS-VIN
Apéritif, pizzas, sur un dessert type clafoutis aux cerises ou sur des fraises.
POTENTIEL DE GARDE
2 ans.
