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A.O.C. Fronton
Tradition
CÉPAGES
- 60% Negrette
- 20% Cabernet Franc
- 20% Syrah
TERROIR
Cette cuvée provient de nos parcelles situées à la fois sur la plaine et sur la croupe. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré.
Les vignes sont âgées de 10 à 30 ans avec une densité de plantation de 4500 pieds/ha. Les rendements sont raisonnés, de l’ordre de 45 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des negrettes et syrah.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Un constant travail de suivi parcellaire a permis de sélectionner les vignes les mieux adaptées à cette cuvée. Si l’éraflage n’est pas systématique, la vinification et l’élevage sont basés sur le travail du fruité et de la fermeté de ce vin grâce à différentes techniques : contrôles des températures, délestage et micro-oxygénation.
MISE EN BOUTEILLE
18 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : robe soutenue, légèrement violacée
Nez : intense, très expressif, de style mûr (orange confite), côté moka, café
Bouche : douceur et rondeur, notes d’orange, de fruits mûrs
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 17°et 19°.
Canard à l’orange, canard à la cerise, jarrets de porc, boudin aux fruits, sauté de légumes, poissons grillés (thon, saumon),
POTENTIEL DE GARDE
8 ans.
