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A.O.C. Fronton
Tradition Rosé
CÉPAGES
- 70% Negrette
- 30% Syrah.
TERROIR
Cette cuvée provient de nos parcelles situées à la fois sur la plaine et sur la croupe. Le résultat donne un vin aromatique, structuré et équilibré. Ces vignes sont âgées de 10 à 25 ans avec une densité de plantation de 4500 pieds/ha. Les rendements sont raisonnés, de l’ordre de 45 hl/ha grâce à un épamprage dans la souche et un effeuillage systématique des négrettes et syrah.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Ce rosé est issu de l'égouttage de la vendange de nos meilleures parcelles.
Il est ensuite placé dans une cuve isotherme pour une vinification longue et à basse température. Celle-ci terminée, son élevage se fera durant cinq mois en cuve inox. Ensuite il subira collage et filtration avant sa mise en bouteille.
MISE EN BOUTEILLE
4 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce rosé, d’une couleur soutenue annonce un nez frais et fruité sur fond de petits fruits rouges. Il est étonnant par son équilibre entre fruité et acidité.
Des arômes de fleur d’acacia et d’amande douce prédominent.
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 17°et 19°.
Boudins antillais, charcuterie fine, salades, grillades.
POTENTIEL DE GARDE
3 ans.
