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A.O.C. Gaillac
Grande Tradition
REBSORTEN
- 60% Braucol (oder Fer Servadou)
- 20% Duras
- 20% Syrah
ANBAUGEBIET
Die Parzellen mit 15 bis 20jahre alten Weinstöcken liegen in der Mitte des Hanges, dessen Boden sich aus einem Lehmgehalt über 40% zusammensetzt und dem Wein noch mehr Körper und Struktur verleiht.
WEINHERSTELLUNG/ REIFE
12 bis 15tägige Maischegärung ; jede Rebsorte wird für sich vinifiziert. Ende des Winters wird die Weinmischung beendet und Abstiche und eine Mikrosauerstoffprozedur werden vorgenommen. Dieses erlaubt es uns die Cuvée reifen zu lassen und sie noch zu verfeinern.
FLASCHENABFÜLLUNG
Nach 18monatiger Tankreife.
PROBENOTIZEN
Die Braucol Traube, typisch für die Gaillac-Gegend, hat sehr reiche Aromen wie rote Früchte, Johannisbeere und eine bezaubernde rubinrote Farbe.
Die Duras Traube, ebenso « eingesessen » hat eine würzige Note.
Die Syrah Traube harmonisiert diese Mischung mit ihren Aromen und gibt dem Wein seinen runden Geschmack.
SERVIERVORSCHLAG
Zu servieren zwischen 17° und 19°.
Zu genieβen mit Fisch in Rotweinsoβe, Braten, Ente (Confit, Magret), Gans.
HALTBARKEIT
Zu trinken, hält sich 4 bis 10 Jahre.
