Rechercher une région, un domaine, un vin :
A.O.C. Gaillac
Terre Originelle
CÉPAGES
- 80% Braucol ( ou Fer Servadou )
- 20 % Syrah
TERROIR
Les plus vieilles parcelles sont dédiées à ce vin.
Elles sont situées en haut ou en milieu de coteaux, là ou les taux d’argiles sont les plus élevés.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Macération de 20 à 25 jours. Délestage en début de macération puis remontage en fin.
Elevage sous bois avec 30% barriques neuves d’origine Tronçais.
MISE EN BOUTEILLE
Après 8 mois de passage en fût.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un vin de prestige. Un authentique Gaillac marqué par le cépage Braucol.
Un vin charpenté mais aux tanins doux et amples grâce au chêne merrain qui sait rester frais.
Un vin qui n’est pas écrasé par le bois, un vin haut de gamme dans la palette proposée par le Domaine des Terrisses
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 17°et 19° sur des viandes en cuisson longue, civet de sanglier, daubes, sur des préparations à base de thym et de laurier.
POTENTIEL DE GARDE
A boire de 4 à 10 ans.
