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Domaine des Terrisses
Brigitte & Alain Cazottes
Die Geschichte
Der Weinberg wurde von den Römern gepflanzt. Im 10. Jahrhundert wurde der Wein von den Mönchen der Abbaye Saint Michel in Gaillac produziert die Weinreben wurden von den Knechten bearbeitet, die unter der Verantwortung der Mönche standen, insbesondere der Mönche der Saint Laurens Kapelle, die sich auf den nahegelegenen Hügeln befindet.
Das Weingut
Das Domaine de Terrisses liegt seit sieben Generationen in der Familie: Es wird geschätzt, dass 1750 der erste Grundstein des Hauptgebäudes gelegt wurde. Damals baute man mit « errisses , aus Erde und zerkleinertem Stroh gefertigten Blöcken.
- 40 Hektar - 200 000 Flaschen
- 55% Rotwein (Duras, Braucol, Syrah, Gamay, Prunelar)
- 30%Weißwein (Mauzac, Loin de L’œil, Sauvignon blanc)
- 10% Roséwein (Syrah, Braucol, Duras)
- 5% Prickelnde Weine
Der Weinberg
Seit 1984 haben wir uns eine Zwischengrassbearbeitung zu eigen gemacht und dann nach und nach einen natürlichen Grasswuchs. Dies ermöglicht es uns, die Erosion zu bekämpfen, den Wuchs und die Produktion zu regulieren und somit ein Maximum der Schädlinge zu reduzieren, um einen optimalen Boden und Insektenequilibrium zu gewährleisten. Der Boden wird zusätzlich bearbeitet.
Die Bodenbeschaffenheit
Das Terroir der Terrisses ist sehr lehmhaltig: je nach Parzellen bis zu 60 % :
- Tiefer luftiger Lehm in Mitte der Hänge, um den Rotweinen mehr Substanz und Reichtum zu verleihen.
- Kahler auf den Hügelspitzen für trockenere dem Wind ausgesetzte Böden für die milden Weine.
- Der kalksteinhaltigere und frischere Boden am Fusse der Hügel ist den trockenen Weissweinen und Roséweinen reserviert.
Das Klima
Näher am Mittelmeer als am Ozean gelegen, profitieren wir von einem heißen und trockenem Sommerklima und sehr schönen vom Ozeanklima beeinflussten Nachsaisons.
Der Weinkeller
Zusätzlich zum alten Weinkeller, nun zum Reifen des Weines bestimmt, wurde der Weinherstellungskeller einige Male auf den neuesten Stand der Technik umorganisiert. Die letzten Änderungen wurden zur besseren Funktionalität und aus Achtung für die Weintrauben und dem Wein vorgenommen. Laufbänder, thermoregulierte Stahltanks, Tangentialfilter.
