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A.O.C. Jurançon
Vent Balaguer
CÉPAGES
100% Petit Manseng.
TERROIR
Hauts de coteaux en terrasses sur sols argilo-siliceux.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Vendanges de fin novembre à début décembre et pressurage quelques semaines plus tard.
Vinification et élevage en fûts neufs pendant deux ans.
MISE EN BOUTEILLE
Deuxième automne.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe ambrée claire. Nez intense, profond, encore retenu, aux nuances multiples : bois neuf, melon, confitures d’abricot, écorce d’orange et agrumes confits, raisins de Corinthe, tabac blond et pain d’épices.
Bouche vive, épicée, confite, florale, réglissée, d’une concentration superlative. La sensation tactile est onctueuse, sirupeuse, quasi-huileuse, donnant le sentiment de croquer du raisin parfaitement mûr, avec des notes fraîches de citron et de cédrat. Le boisé grillé vanillé est bien intégré dans cette volumineuse matière bien enrobée par une acidité noble.
Finale longue et harmonieuse sur la mirabelle, la pêche et l’abricot.
ACCORDS METS-VIN
Un grand liquoreux avec de la fraîcheur.
Fromages de structure, fruits secs…
POTENTIEL DE GARDE
Très longue garde.
