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A.O.C. Jurançon Sec
Mantoulan
CÉPAGES
- 80% Petit Manseng
- 10% Courbu
- 10% Camaralet.
TERROIR
Mantoulan est le nom d’un lieu-dit à 500m à l’Ouest du Clos Lapeyre.
C’est un ancien terroir viticole réputé que nous avons replanté en haute densité (6000 pieds/ha) avec des cépages traditionnels de Jurançon issus de sélection massale afin de favoriser la diversité de l’expression des cépages.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Vinifié et élevé 18 mois en fûts d’un vin après fermentation malolactique.
MISE EN BOUTEILLE
Fin du deuxième printemps.
NOTES DE DÉGUSTATION
Notes de fleurs blanches et d’épices à la fois au nez et en bouche.
Vin blanc sec de grande structure, beaucoup de gras et de volume.
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 10° et 12°.
Poissons de mer en sauce.
Viandes blanches.
POTENTIEL DE GARDE
De 10 à 15 ans.
