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A.O.C. Jurançon Sec
Lapeyre
CÉPAGES
100% Gros Manseng.
TERROIR
La vendange provient du vignoble HERUA sur la commune voisine de Saint-Faust. C’est un sol limono-argileux assez superficiel riche en graviers et galets, cultivé de façon conventionnelle.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Eraflage avant pressurage, léger débourbage.
Fermentation alcoolique en cuve inox à température régulée, travail des lies dès la fin de la fermentation avec micro-oxygénation.
Elevage en cuve sur lies avec bâtonnage jusqu’au printemps.
MISE EN BOUTEILLE
Dès la fin du printemps. Disponible en capsules à vis.
NOTES DE DÉGUSTATION
C’est un vin expressif avec un nez puissant d’agrumes, de fruits exotiques.
La bouche est équilibrée avec beaucoup de fraîcheur dès l’attaque.
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 8° et 10°.
Avec des coquillages ou poissons relevés de quelques épices (curry, safran…), ou encore avec un fromage de chèvre ou de brebis frais ou simplement avec jambon et saucisson sec.
POTENTIEL DE GARDE
De 3 à 5 ans.
