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A.O.C. Jurançon Sec
Vitatage Vielh de Lapeyre
CÉPAGES
Approximativement complantation naturelle.
- 50% Gros Manseng
- 40% Petit Manseng
- 10% Courbu
TERROIR
Vitatge Vielh (prononcer Bitatje Bieill) est le nom d’une parcelle plantée dans les années 45 . Une très vieille vigne se comporte comme un vieil arbre fruitier : elle est moins végétative, elle régule mieux sa vigueur et sa production et donne des fruits plus goûteux, plus savoureux.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Après un pressurage lent, les jus légèrement débourbés fermentent en barriques et foudres de 1 à 5 ans. Elevage de 1 an en fûts sur lies bâtonnés régulièrement et de 6 mois en cuve.
MISE EN BOUTEILLE
Après deux hivers.
NOTES DE DÉGUSTATION
Cette cuvée « Vieilles vignes » offre à l’oeil une couleur jaune paille brillante d’une belle intensité. Son bouquet complexe et soutenu mêle harmonieusement les senteurs de fruits exotiques mûrs à des notes beurrées et boisées.
La bouche ronde, très équilibrée, se développe tout en douceur sur une acidité bien dosée et des arômes fondus qui perdurent en de longues caudalies.
Un vin original et raffiné.
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 8° et 10°.
Il accompagnera parfaitement des poissons de mer cuisinés, mais aussi une volaille grillée ou un rôti de veau avec une sauce blanche aux girolles.
POTENTIEL DE GARDE
De 8 à 10 ans.
