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A.O.C. Pacherenc du Vic-Bilh - Doux
Symphonie d'Automne
CÉPAGES
90% Petit-Manseng - 10% Petit-Courbu.
TERROIR
Vignes de 50 ans d’âge sur sols argilo-limono-graveleux.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Vendanges par tris successifs de raisins passerillés de début novembre à début décembre. Fermentation puis élevage de 9 mois en barriques neuves avec bâtonnage des lies pendant six mois pour extraire plus d’arômes.
MISE EN BOUTEILLE
A partir de 10 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe jaune d’or aux reflets verts. Nez de girolles, de fruits exotiques et de fleurs d’acacia. Attaque fraîche ; bouche ample, fruitée et riche.
Vin harmonieusement équilibré.
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 8°et 12°.
A déguster en apéritif, sur foie gras, fromages à pâte persillée ou fruits au sabayon.
POTENTIEL DE GARDE
A boire de 1 à 15 ans.
