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A.O.C. Madiran
Charles de Batz
CÉPAGES
90% Tannat - 10% Cabernet-Sauvignon.
TERROIR
Vignes de plus de 50 à 100 ans d’âge sur sols argilo-caillouteux.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Fermentation avec macération de 30 jours en cuve de 50 à 80 hl et avec pigeage manuel, puis, élevage de 12 mois en barriques de chêne 50% neuves et 50% de un vin.
MISE EN BOUTEILLE
A partir de 22 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Belle robe d’un rouge sombre presque noir. Nez d’épices mêlé de notes sureau, de mûres et de pruneau. Bouche puissante et douce avec une superbe concentration de tanins.
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 17°et 19°. Déguster sur viandes rouges :
En accompagnement d’un pavé de thon rouge, d’une viande en sauce.
Boeuf : Tournedos Rossini, Boeuf Ficelle, Daubes.
Gibier : lièvre à la Royale, Salmis de Palombes.
Fromage : l’Epois et le Vieux Lille.
POTENTIEL DE GARDE
A boire de 2 à 15 ans.
