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Vin de Liqueur
Tanatis
CÉPAGES
100% Tannat.
TERROIR
Vignes centenaires sur sols argilo-caillouteux.
VINIFICATION/ÉLEVAGE
Fermentation et macération d’une dizaine de jours avec pigeage quotidien.
Brassage du marc flottant afin de développer et de faciliter les échanges des éléments en fermentation. Puis, comme pour les portos, suit un mutage qui conservera les sucres naturels du raisin.
Elevage de 12 mois en barriques.
MISE EN BOUTEILLE
A partir de 18 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe noire intense, arômes concentrés de baies noires et sauvages très mûres enrichis de notes de pruneau. Bouche ample, fruitée et généreuse.
ACCORDS METS-VIN
Servir entre 10°et 15°.
Déguster en apéritif mais aussi sur fromages à pâte persillée et desserts à base de chocolat noir.
POTENTIEL DE GARDE
A boire de 1 à 25 ans.
